Langer Pfeffer, ist eine für lange Zeit fast in Vergessenheit geratene Pfeffersorte, die sich Geschmacklich aber durchaus nicht hinter schwarzen Pfeffer verstecken muss. Er ist ein super aromatischer Pfeffer, welcher…
Der / Die Hobbygärtner/-in kennt es, wenn die Pflanzen zurück geschnitten werden, so steht man vor der Frage ob man den Schnitt wegwirft oder trocknet. Kräuter bekommst du im Discounter…
In der Küche gibt es für jeden Bedarf eine andere Pfanne mit einer anderen Beschichtung, hier werden vom Hersteller immer verschiedene Eigenschaften den Pfannen zu gewiesen. Doch kann der Pfannenwender…
Majoran und Oregano sind miteinander verwandt, sogar geschmacklich! Worin unterscheidet sich Majoran also vom Oregano? In erster Linie ist Majoran schwächer im Geschmack als das Oregano. Dem geübten Gärtner fällt…
Diese Marinade eignet sich für jede Art von Tofu, aber gerade in Kombination mit geräuchertem Tofu wird der Geschmack des Tofus noch intensiver herausgearbeitet. Die Gewürze sind fein aufeinander abgestimmt…
Cayennepfeffer ist einer der beliebtesten Pfeffersorten, doch ist er tatsächlich kein echter Pfeffer nach Definition, denn es handelt sich beim Cayennepfeffer um gemahlene Chilischoten, der Name leitet sich von den…
Aus dem modernen BBQ schwabte es in die Küche, die geräucherte Paprika ist so gut wie immer ausverkauft im Discounter. Das Paprikapulver ist heiß begehrt, aber wieso ist das so?…
Rauchsalz ist meist grobes Salz, welches im nachhinein durch einen kalten Räucherungsprozess geräuchert wurde, es bekommt seine Farbe durch die länge des Räucherungsprozesses und die Verwendung des jeweiligen Holzes. Meistens…
Wenn du in deiner Küche noch keinen Mörser hast, dann wird es jetzt Zeit! Wer seine Gewürze selber schrotet, der hat den Vorteil ein viel intensiveres Aroma in seinen Gewürzen,…
Vorwort zum Thema Rosmarin ist eines der ältesten Kräuter der Mediterranen Küche, es wächst wie ein Strauch und kann komplett verwendet werden, das Aroma befindet sich in den Nadeln, aber…
