Kräuter schonend und effizient trocknen mit dem Dörrgerät

Der / Die Hobbygärtner/-in kennt es, wenn die Pflanzen zurück geschnitten werden, so steht man vor der Frage ob man den Schnitt wegwirft oder trocknet. Kräuter bekommst du im Discounter meistens gefriergetrocknet, aber das wird zuhause nicht so einfach. Daher werde ich dir in diesem Beitrag zeigen wie du deine Kräuter schonend trocknest.

Wann sollte man die Kräuter ernten?

Inhaltsverzeichnis

• 1 Wann sollte man die Kräuter ernten?
• 2 Bei wie viel Grad sollten die Kräuter trocknen?
• 3 Was kannst du Zuhause gefahren los trocknen und was eher nicht?
• 4 Alternative Trocknungsverfahren
• 5 Fragen um uns Kräuter trocknen

Deine Kräuter im Heimischen Garten entwickeln das beste Aroma kurz vor Ihrer Blütezeit. Durch die Blüte der Kräuter verliert die Pflanze einige Aromen, denn die Pflanze verbraucht viel Energie für die Triebe.

Besonders bekannte Sorten für den Verlust von Aroma nach der Blüte sind: Oregano, Dill, Basilikum oder Schnittlauch. Wenn du das Maximum des Aromas heraus kitzeln willst, dann solltest du darauf achten das deine Kräuter vor dem Ernten noch einige Tage Sonnenlicht genossen haben, wenn dies der Fall ist, denn durch das Sonnenlicht stellen die Kräuter das Aroma her, somit ist das Aroma am Abend und regnerischen Tagen geringer.

Bei wie viel Grad sollten die Kräuter trocknen?

Der Dörrautomat ist die Moderne alternative zum klassischen Luft trocknen, das Dörrgerät verfügt in der Regel über eine Temperatursteuerung und hat meistens eine max. Temperatur 70°C. Für das Kräuter trocknen empfiehlt sich eine Temperatur von 30° – 50°C, am besten sollte die Temperatur bei 30°C liegen, da höhere Temperaturen z.B. bei Minze dazu führen das die ätherischen Öle verflüchtigen, dies kann bis zu 6% bei 45°C sein.

Was kannst du Zuhause gefahren los trocknen und was eher nicht?

Ich möchte dir hier eine Tabelle bieten, in der du nachlesen kannst, wie hoch der Erfolg ist deine Kräuter zu trocknen, geordnet sind diese nach dem Aroma, denn das sollte entscheidend sein, wenn du sie am Ende kochst.

Kräuter wie Oregano und Majoran verstärken Ihr Aroma bei der Trocknung im Dörr Automaten, hingegen Kräuter wie Kresse, Borretsch oder Dill verlieren einen Teil oder das Komplette Aroma durch die Trocknung, achte darauf, dass du diese Kräuter möglichst frisch verwendest.

Alternative Trocknungsverfahren

Man kann die verschiedensten Wege nutzen um die eigenen Kräuter zu Trocknen Beispielsweise:

• Gefrierschrank
• Luft trocknen
• Backofen

Besonders für empfindliche Kräuter bietet sich das Gefrieren an, wenn du also Erfolgreich Petersilie, Basilikum, Estragon, Kresse, Dill, Liebstöckel, Sauerampfer, Schnittlauch, Kerbel, Weinraute oder Schwarznessel.

Fragen um uns Kräuter trocknen