Langer Pfeffer, ist eine für lange Zeit fast in Vergessenheit geratene Pfeffersorte, die sich Geschmacklich aber durchaus nicht hinter schwarzen Pfeffer verstecken muss. Er ist ein super aromatischer Pfeffer, welcher…
Majoran und Oregano sind miteinander verwandt, sogar geschmacklich! Worin unterscheidet sich Majoran also vom Oregano? In erster Linie ist Majoran schwächer im Geschmack als das Oregano. Dem geübten Gärtner fällt…
Cayennepfeffer ist einer der beliebtesten Pfeffersorten, doch ist er tatsächlich kein echter Pfeffer nach Definition, denn es handelt sich beim Cayennepfeffer um gemahlene Chilischoten, der Name leitet sich von den…
Aus dem modernen BBQ schwabte es in die Küche, die geräucherte Paprika ist so gut wie immer ausverkauft im Discounter. Das Paprikapulver ist heiß begehrt, aber wieso ist das so?…
Rauchsalz ist meist grobes Salz, welches im nachhinein durch einen kalten Räucherungsprozess geräuchert wurde, es bekommt seine Farbe durch die länge des Räucherungsprozesses und die Verwendung des jeweiligen Holzes. Meistens…
Vorwort zum Thema Rosmarin ist eines der ältesten Kräuter der Mediterranen Küche, es wächst wie ein Strauch und kann komplett verwendet werden, das Aroma befindet sich in den Nadeln, aber…
So wie aus dem Basilikum der Skorpion entsteht, und mit eben jenem Kraut auch zerstört wird:So wird die Liebe, von Zeit und Laune in einem müßigen Kopf erschaffen, und von…